François Adamski – Tarte au potimarron et au gingembre
Au mois d’octobre j’ai fait partie des derniers chanceux qui ont eu le plaisir de cuisiner aux côtés de chefs prestigieux pour l’émission Coté Cuisine sur France 3 avec la belle Julie Andrieu. Je dis «...
View ArticleJean-Jacques Daumy – Cannellonis d’huîtres fraiches au concombre, émulsion de...
Issoudun, Issoudun… ça vous dit quelque chose ?? C’est une ville du centre de la France. Une de ces villes où, sans faire de parisianisme primaire, on ne passe pas par hasard !!! Pas de grands axes...
View ArticleSébastien Chambru – Grosse langoustine bretonne et gyoza, consommé aux...
Je cherchais une recette qui me plaise pour cuisiner de la langoustine, de la très grosse langoustine, genre 250 g pièce. En feuilletant le magasine Thuriès du mois de mai je suis tombé sur cette...
View ArticleEric Frechon – Makis de langoustine au chou vert, cube de foie gras, bouillon...
J’ai remis le nez dans un de mes livres de recettes préférés, celui d’Eric Frechon chef du palace parisien Le Bristol. Pour ces makis de langoustine, le chou vert remplace la traditionnelle feuille...
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